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吴继平(网名:蓉 QQ:172695020 QQ群(一)45783412(二)69328854),来自重庆市开县刘伯承元帅的故乡,柑橘之乡,重庆市开县美术家协会会员,县台联理事会成员,原重庆市开县师范学校美术教师(兼任重庆市开县老年大学美术教师),因三峡移民搬迁,师范与另一所中学整合搬迁新城而更名“实验中学”,继续担任美术教学工作,本人爱好广泛,除美术绘画专业以外,特别喜欢工艺美术,并担任学校艺术社团的辅导工作,来此以艺会友,欢迎朋友们一起交流探讨学习!

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粒粒香浓的香肠砂锅饭  

2017-08-28 19:37:53|  分类: 【饮食文化】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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粒粒香浓的香肠砂锅饭
粒粒香浓的香肠砂锅饭 - 蓉 - 艺苑小屋
 

每次看到米饭,就想小时候吃金黄酥香的锅巴,带着自然的香气,咬一口发出嘎吱嘎吱的清脆声。可惜,早就吃不到那样的锅巴了。现在是快餐时代,也没有那样的大铁锅做米饭了,米饭也没有那时候香浓了。偶尔特别馋了,就用砂锅闷一次米饭,虽然没有那厚厚的金黄色锅盖,但是这香味足够解馋了。
粒粒香浓的香肠砂锅饭 - 蓉 - 艺苑小屋

   今天又用砂锅焖出一锅《香肠砂锅饭》,浓浓的肉香,伴着焦黄酥香的锅巴,就连米饭都是粒粒分明,颗颗油润香浓,在看看那些香菇、豌豆、胡萝卜更是香气逼人,饭香、肉香、菜香,真是大集合了,营养丰富食欲大增啊!
粒粒香浓的香肠砂锅饭 - 蓉 - 艺苑小屋

主料:大米、生香肠
辅料:植物油、盐、生抽、蚝油,泡发香菇、胡萝卜、香葱、豌豆粒
粒粒香浓的香肠砂锅饭 - 蓉 - 艺苑小屋
 

做法:1、把大米洗净泡30分钟
2、香菇、胡萝卜洗净切丁,香葱洗净切末,豌豆洗洗
粒粒香浓的香肠砂锅饭 - 蓉 - 艺苑小屋

3、砂锅加大米和水,加香菇、胡萝卜、豌豆、香肠,加一勺植物油
粒粒香浓的香肠砂锅饭 - 蓉 - 艺苑小屋
 

4、大火烧开转小火焖10几分钟左右,一定要小火焖
5、小火焖出香味,用勺子沿着砂锅一圈浇点植物油,接着再焖,要不停的转换砂锅,这样米饭焖的均匀,不糊锅底
粒粒香浓的香肠砂锅饭 - 蓉 - 艺苑小屋
 

6、把生抽和蚝油、加少许的盐拌均匀
7、用勺子均匀地浇在米饭上面,关火再焖3分钟左右
粒粒香浓的香肠砂锅饭 - 蓉 - 艺苑小屋
 

8、撒上香葱末,吃的时候拌均匀即可

粒粒香浓的香肠砂锅饭 - 蓉 - 艺苑小屋
 

小贴士
1、大米一定要提前泡泡,这样焖出来的米饭粒粒香浓软糯
2、焖之前一定要加植物油,这样焖出来的米饭粒粒饱满,要不停的转换砂锅,这样米饭焖的均匀,不糊锅底
3、中间焖时候可以再加一次植物油,这样米饭更油润香浓,还不糊锅底
粒粒香浓的香肠砂锅饭 - 蓉 - 艺苑小屋
 
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