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吴继平(网名:蓉 QQ:172695020 QQ群(一)45783412(二)69328854),来自重庆市开县刘伯承元帅的故乡,柑橘之乡,重庆市开县美术家协会会员,县台联理事会成员,原重庆市开县师范学校美术教师(兼任重庆市开县老年大学美术教师),因三峡移民搬迁,师范与另一所中学整合搬迁新城而更名“实验中学”,继续担任美术教学工作,本人爱好广泛,除美术绘画专业以外,特别喜欢工艺美术,并担任学校艺术社团的辅导工作,来此以艺会友,欢迎朋友们一起交流探讨学习!

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【实用】煮鸡蛋、煮面条、煮饺子…要想煮东西好吃,你得掌握这些技巧  

2017-05-14 12:26:31|  分类: 【健康生活】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【实用】煮鸡蛋、煮面条、煮饺子…要想煮东西好吃,你得掌握这些技巧

1、煮鸡蛋:有个黄金8分钟
【实用】煮鸡蛋、煮面条、煮饺子…要想煮东西好吃,你得掌握这些技巧 - 蓉 - 艺苑小屋

  煮鸡蛋看似简单,若煮法不当,不但口感不好,还会破坏鸡蛋中的营养成分。因此,煮鸡蛋一定要恰到好处。
  先把鸡蛋放入冷水中,大火煮开,然后保持沸腾状态再煮3~5分钟,把火关掉,用余热把鸡蛋再焖一会儿,一般需要8分钟左右。 
2、煮玉米:带两层皮
【实用】煮鸡蛋、煮面条、煮饺子…要想煮东西好吃,你得掌握这些技巧 - 蓉 - 艺苑小屋

  煮玉米味道却千差万别,奥秘可能就在于玉米皮。
  煮玉米时,去掉外皮,留两层挨着玉米的皮,将长长的玉米须剪去一部分。玉米清洗干净,将留下的两层玉米皮再合拢,锅里加入足量水,放入玉米煮。中途可将玉米翻一面,煮熟即可。

3、煮面条:冒气泡就下面
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  大多人习惯先把水烧开了,再放挂面。其实,当看到锅底有小气泡飘上来的时候,就可以把面下锅了。这样煮出来的面劲道、不粘。

4、煮饺子:浇三次凉水
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  煮饺子时,首先注意多加一点水,避免饺子由于过于拥挤而煮破。水开后放入饺子,用勺子按照固定方向轻柔搅动。开锅后,稍加一点水,重复3次,饺子基本也就熟啦!加凉水,就是为了将饺子皮和饺子馅都煮熟。纯素馅的水饺一般加1~2次凉水就可以。

5、煮豆浆:沸腾后等几分钟
【实用】煮鸡蛋、煮面条、煮饺子…要想煮东西好吃,你得掌握这些技巧 - 蓉 - 艺苑小屋
 
  当豆浆煮到85℃~90℃时,会产生一些表层的浮沫,这是“假沸”现象。自制豆浆时,应在温度达到100℃后,继续加热几分钟,才能放心食用。
  此外,一般煮熟的豆浆会比较香,未煮熟的豆浆会有生黄豆味,也可依靠味道来辨别豆浆是否彻底煮熟。

6、煮肉丸子:浮起来后等5分钟
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  丸子扔锅里煮沸浮起来,就熟了吗?检测刚浮起来的丸子温度,显示肉丸中心温度为45.4℃;重新将肉丸放入滚锅中加热,5分钟时捞出再测,中心温度达到了72.3℃。
  专家表示,高于70℃的温度才能将绝大部分致病菌杀灭,一定要注意。
来源:健康时报(ID:jksb2013)
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